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宁波汤团制作技艺

发布时间:2015-10-16

级别 项目名称 申报单位(传承基地) 传承人
省级 宁波汤团制作技艺 宁波采得丰餐饮管理有限公司 陈开河
? ? ? ? 作为宁波地区最具代表性的传统饮食品牌,“缸鸭狗”这一始于1926年的中华老字号,已经成为了宁波传统名点工艺传承与创新的代名词。“缸鸭狗”以擅长制作猪油汤团、酒酿圆子等甜食点心而着称。而猪油汤团更是镇店之宝,当属一绝。
? ? ? ? 上世纪20年代,有海曙籍人士,姓江名定法,1926年于开明街摆摊卖汤团。时隔年余,生意红火,坊间巷口皆传。“三更四更半夜头,要吃汤团‘缸鸭狗’,两碗三碗发瘾头,脱下布衫当押头。” 流传在宁波老街坊的这支民谣,就像是一张泛黄的老相片,诉说着当年那令人难以忘怀的绝世美味,也印证着“缸鸭狗”在宁波人心中无可取代的地位。
? ? ? ? 项目代表性传承人:陈开河
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